Whisky – co warto wiedzieć

Whisky – co warto wiedzieć

Fot. Joshua Rappeneker / Flickr.com

Ten popularny trunek, zwany kiedyś „wodą życia” (po gaelicku uisge beatha, a później po prostu uiskie) jest dziś jednym z najpopularniejszych na świecie. Kojarzony jako prawdziwie męski alkohol, jest kulturowym atrybutem „twardzieli” – w barze wybierał go najczęściej sam James Bond (przynajmniej w książkowym pierwowzorze), a Rysiek Riedel śpiewał pieszczotliwie o „najlepszej z dam”. Co warto wiedzieć o whisky?

 

Pochodzenie
Ten popularny alkohol pochodzi prawdopodobnie z Irlandii, a według legend jej wynalazcą miał być sam św. Patryk. Pierwsze podania o destylowaniu produktów fermentacji owoców i jęczmiennego słodu przez tamtejszych mnichów pochodzą już z VII w. Do Szkocji, z którą jest kojarzona, whisky dotarła wraz z misją dwa wieki później. Co ciekawe, bogactwo tradycji gorzelniczych i mnogość tradycyjnych receptur zawdzięczamy drastycznemu wzrostowi podatków na przełomie XVII i XVIII w., co spowodowało przeniesienie produkcji do podziemia. Zniesienie podatków i wynalezienie alembiku patent still, pozwalającego na nieprzerwaną destylację, znacząco wpłynęło na technologię produkcji (możliwą teraz na masową skalę) oraz wzrost popularności trunku w drugiej połowie XIX w. Wprowadzenie prohibicji w Stanach Zjednoczonych co prawda zachwiało rynkiem, ale też owiało whisky legendą mafijnych porachunków i nadało trunkowi słodki smak zakazanego owocu. Dziś whisky jest jednym z najpopularniejszych alkoholi na świecie.